Mange tror at roastbeef er meget dyrt og en stur, stur videnskab at lave, men her er en metode der gør det pærelet.
Tidsforbrug, alt i alt: Ca 40-50 minutter + 1-2 timers hviletid inden.
1: Salt kødet grundigt og lad det ligge en time eller to i køkkentemperatur.
2: Kog en gryde vand og smid kødet deri. Lad det koge 15-20 minutter inden du slukker og lader det trække lige så lang tid. 15+15 minutter giver rødt kød mens 20+20 minutter giver gennemkogt.
3: Tag kødet op, lad det dryppe af og steg det nogle minutter på grillen eller i ovnen på grill ved ret kraftig varme så det får en stegeskorpe.
4: Lad det hvile uden tildækning i ti minutter inden du skærer det ud.
Tilbehør: Stegte kartofler, f.eks. pommes frites eller hasselbalckkartofler og hjemmelavet bearnaisesauce
