Blog Image

Dagens Opskrift / tip

Dagens opskrift

Her lægger jeg nogle af de mange opskrifter som jeg finder på ud.

Genbrugsmad: Stegt kotelet

Tips og tricks Posted on 21 May, 2018 18:44:11

Jeg havde en kotelet liggende fra forleden og besluttede at sprænge den. Jeg gav den en god håndfuld salt og kogte den i ti minutter. Derefter blev gryden stillet i køleskabet natten over. Næste dag udvandede jeg i rent vand ½ times tid. Kødet blev fint, mørt og lyserødt selv om der ikke blev anvendt nitritsalt.



Pastasalat med umami

Tilbehør Posted on 21 May, 2018 18:40:07

Nogle gange får man en totalt kedelig pastasalat, så det gjorde jeg op med her.

Kogt, koldt pasta, f.eks. pastaskruer.
½ creme fraiche og ½ mayonnaise smages til med salt og tilsættes en lille teske sennep.
En god håndfuld tørrede tomater snittes og blandes i lagen. Det hele røres rundt til det er blandet. Derefter rister du lidt bacon og lidt god spegepølse/chorizo. Disse dele knuses når de er kolde og drysses på. Det skal ikke blandes. Læg evt. et par hele stykker på som pynt.

Serveres koldt. Der kan sagtens blandes forskelligt, fintsnittet kød i.