Denne sauce kan bruges både som rub (altså til at smøre på stegen mens den griller) og som selvstændig sauce. Den er forholdsvis kraftig.
Lige dele ketchup og kinesisk soya
Sukker
Chili
Paprika
Æblecidereddike
Koges ind til en knap sirupsagtig konsistens. Hvis du smører den på stegen under grillningen, bør du først gøre det det sidste kvarter. Ellers brænder den til en sort skorpe.
