Roquefortost er lavet af fåremælk og blåskimmel, pennicilinum roquefortii og er ikke helt gratis, men du kan lave din egen, danske version selv:
Du skal bruge piskefløde, sødmælk og nogle skiver roquefortost. Mængderne er ikke så vigtige.
Metoden er enkel: Bland det hele i en skål, dæk det til og lad det stå på køkkenbordet. Rør i det hver dag indtil det er blevet passende tykt. Smid det over i en si og lad vallen dræne af.
Herefter kan du smøre det på brødet eller lade det lagre ved max. ti grader.
Mange vil foretrække at tilsætte salt når den er færdig og det kan du også gøre.
