Dagens Opskrift / tip

Suppe med
kylling og grønt

Ingredienser:

1 1/2 ltr hønseboullion

2 Gulerødder i tynde strimler

1/2 lille finthakket spidskål

1 fint hakket løg

2 fed hvidløg

3 tsk Sambal Olek (stærk chilisauce kan undlades)

3 spsk soya

3 spsk risvin eller vermouth

Honning, salt.

Maizena til fortykning.

Forårsløg til pynt

Kyllingebryst

Ingefær

Kød & Grillkrydderi

Nudler

Sesamfrø

Solsikkekerner

Fremgangsmåde

Rist sesamfrø og solsikkekerner i wokken.

Skær kyllingen i tern og rist dem hurtigt i karry sammen med
sesamfrø og solsikkekerner. Tag det op.

Kog bouillonen op.

Resten af ingredienserne til suppen puttes i på nær spidskålen
og smages til med blandt andet honning.

Fortykkes efter ønske.

Tag noget suppe fra og blødgør nudlerne i.

Derefter puttes spidskålen og kyllingestykkerne i umiddelbart
inden servering .

Personligt tager jeg et par suppeskefulde fra og koger Sambal
Olek i. Så serverer jeg det ved siden af så vi, der kan lide stærkere mad, kan
krydre suppen med den.

I Norge har man en nationalret der består af får og kål. I min variant bruger jeg okse- kalve eller svinekød.

Lige dele kød og kål; for eksempel et kilo af hver.
En lille håndfuld hel peber.
Lidt hele laurbærblade.
Måske lide grødris hvis du gerne vil have retten mere jævnet.
En lille håndfuld salt – smag gerne til undervejs.

1: Kødet skæres i fingertykke stykker på tværs af fibrene.
2: Kålen skæres ud i grove stykker
3: I bunden af en stor gryde lægger du et lag kød, derefter et lag og så videre. I mellem lagene kommer du salt, peber og evt. grødris. Herefter ca 3 dl. vand.
4: Lad det koge op og skru ned så det kun simrer ganske svagt.
5: Server efter 2½-3 timers kogning sammen med groft brød og smør. Øl passer godt til.

Velbekomme

Hybrid-broccolisuppe af:
En skrællet broccolistok, 3 kr
4 fed hvidløg, 1 kr
1 lille rødløg: 0,50 kr
En lille håndfuld ris, 0,50 kr
En bouillonterning 0,25 kr
Et skvæt fløde fra julens udsalg: 0,50 kr
—————————————————
Alt i alt ca 6 kroner
================================

Krydderier: Salt og peber. Ikke andet. En rigtig skøn ret

Broccolistokken skæres ud i agurkeskiver. Løgne skæres ud og det hele koges stille 3-4 kvarter. Herefter skrues op og fløden tilsættes. Koges igennem og serveres.

Serveringstip: Riv lidt af en broccolitop over som pynt